El PVP en si no és cancerígen i té una bona seguretat alimentària. Pot formar complexos amb compostos polifenòlics específics (com els tanins) i s'utilitza principalment com a agent clarificant i estabilitzador en el processament d'aliments, com cervesa, sucs de fruites i vi. El PVP pot formar complexos amb compostos polifenòlics específics (com els tanins), que tenen un paper clarificador i anticoagulant en les begudes de sucs de fruita. L'addició de {{0}},01% ~ 0,02% de PVP soluble al dipòsit de fermentació, tal com mostra Buschke H et al., pot reduir eficaçment el seu punt de congelació. L'ús de PVP en el procés de producció de vi i vinagre també pot tenir el mateix efecte. L'aplicació de PVP reticulat en begudes de cervesa i te està especialment estesa. Les substàncies polifenòliques de la cervesa es poden unir amb les proteïnes de la cervesa per formar complexos macromoleculars de taní, que afecten greument el sabor de la cervesa i n'escurcen la vida útil. La polivinilpirrolidona reticulada (PVPP) es pot quelar amb àcid tànic i antocians a la cervesa, aclarint així la cervesa, millorant la seva estabilitat d'emmagatzematge i allargant la seva vida útil. En les begudes de te, l'ús de PVPP pot reduir adequadament el contingut de polifenols del te, i el PVPP no es manté a les begudes de te, el que el fa reutilitzable i redueix considerablement els costos.