El PVPP és un clarificador d'ús habitual en la producció de cervesa. És un polímer sintètic inodor, insípid i incolor que s'afegeix a la cervesa per millorar-ne la claredat i l'estabilitat. La funció del PVPP és combinar-se amb les proteïnes, tanins i polifenols presents a la cervesa, i les partícules grans es precipiten fora del líquid, deixant una cervesa més aquosa.
L'ús de PVPP a la cervesa garanteix que les cerveseres comercials puguin produir cervesa constantment fresca. També ajuda a prevenir les olors causades per l'oxidació de compostos accessibles al PVPP. En afegir PVPP, la cervesa es pot mantenir més fresca i més estable durant més temps.